Toscano IGP Biologico
Varietà Maurino
Nella contrada di Vergheria abbiamo trovato un tesoro: gli alberi della varietà Maurino, una cultivar rara e di grande qualità
blend
Maurino
18,00 €
bottiglia 500 ml
note gustative
In bocca è pulito e fluido, piacevole, con nette sensazioni pungenti di peperoncino in equilibrio con le note amare di mandorla e carciofo, stemperate dalla calibrata dolcezza. In chiusura sensazioni retro-olfattive che rimandano alla frutta in guscio (noce).
note olfattive
Si racconta attraverso il suo fresco fruttato di olive colte ancora verdi, cui si aggiungono le moderate percezioni di erbe aromatiche e le abbondanti fragranze vegetali di foglia di pomodoro e the verde. Ricca la percezione di mela acerba, con freschi aromi floreali nel finale.
abbinamenti
Si abbina a carni bianche al forno, insalata e carpaccio di mare, anguilla sfumata, pesce al vapore, primi piatti con crostacei, molluschi gratinati. Esalta la freschezza di piatti quali i pici all’aglione e la pappa al pomodoro.
zona di produzione
Parco Naturale della Maremma
altitudine
10 – 50 m s.l.m.
periodo di raccolta
ottobre
tipo di estrazione
ciclo continuo (estratto a freddo)
